Gamme Vacqueyras
CASTILLON ROUGE
Premios
-Jancis Robinson: 15/20
-Jeb Dunnuck: 90/100
-RVF (número excepcional del verano de 2023): 89-90/100Maridaje
Este vino es perfecto con liebre en jarras, jabalí... carne roja a la parrilla, y ¿por qué no acompañado de un puro frente al fuego?
Ensamble
Garnacha, Syrah
Territorio
Idealmente situadas en la meseta de la garriga sarriana, nuestras viñas se benefician de un suelo arcilloso compuesto de guijarros rodados y grava de origen aluvial, combinado con un clima mediterráneo con inviernos fríos, veranos calurosos y el famoso viento Mistral...
Vinificación
Las uvas, recogidas a mano, se despalillan y estrujan antes de ponerlas en cubas durante un periodo bastante largo de unos 21 días. Las uvas se remontan dos veces al día para que el mosto se impregne de orujo y adquiera color, estructura y aromas. El vino envejece durante un año en barricas, donde interactúa con la madera para recubrir los taninos y desarrollar aromas de especias y vainilla.
Cata
Color oscuro con reflejos púrpura. Nariz potente de coulis de grosella negra, zan violeta, incienso y pimienta de Sichuan. En boca es denso y de textura aterciopelada. Un puño de hierro en un guante de terciopelo.